Jenis-Jenis Pemanasan

Jenis-jenis pemanasan dalam kaitanya dengan cara memasak makanan adalah :

1. Pemanasan langsung : Makanan dimasak melalui sentuhan langsung dengan api.
2. Konduksi : Makanan dimasak melalui sentuhan dengan media logam yang dipanaskan seperti panci, kuali, baskom dll.
3. Konveksi : Makanan dimasak melalui media udara yang dipanaskan seperti pemanggang roti, oven listrik.
4. Radiasi / Dielektrik : Makanan dimasak melalui pancaran radiasi gelombang mikro yang diserap oleh makanan. Media udara yang dilalui oleh pancaran gelombang mikro tersebut tidak ikut dipanaskan. Contohnya adalah Microwave Oven.